隨著我國“雙碳”戰(zhàn)略的逐步推進(jìn)，食品加工行業(yè)的能耗管理逐漸成為企業(yè)必須關(guān)注的重要改進(jìn)目標(biāo)。如何通過數(shù)據(jù)的趨勢(shì)分析來降低能耗、提高能源利用效率，是當(dāng)前食品加工企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型中的重要環(huán)節(jié)。 該食品加工廠專注于餅干、蛋糕等烘焙類食品的生產(chǎn)，其生產(chǎn)過程涵蓋原料混合、烘焙成型、冷卻處理及包裝等多個(gè)步驟。在生產(chǎn)過程中，該廠的主要能源消耗包括電力（用于驅(qū)動(dòng)烘焙爐和制冷設(shè)備）、燃?xì)猓ㄓ糜诠嵯到y(tǒng)）以及水資源（主要用于清洗和冷卻流程）。然而，近年來企業(yè)發(fā)現(xiàn)整體能耗不斷攀升，成本越來越高，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗改造已迫在眉睫。

對(duì)此，物通博聯(lián)提供集“能源數(shù)據(jù)采集+可視化管理”于一體的物聯(lián)網(wǎng)解決方案。通過接入智能水表、智能電表、熱量表、流量計(jì)以及PLC等設(shè)備，能夠?qū)崟r(shí)采集生產(chǎn)數(shù)據(jù)、設(shè)備數(shù)據(jù)、能耗數(shù)據(jù)等并對(duì)接管理平臺(tái)實(shí)現(xiàn)可視化展示，并在出現(xiàn)異常故障時(shí)自動(dòng)告警，從而快速定位采取措施，確保生產(chǎn)安全與高效節(jié)能。 功能特點(diǎn)

1、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)包括：設(shè)備能耗數(shù)據(jù)（烘焙爐的耗電量、制冷設(shè)備的實(shí)時(shí)功率、包裝機(jī)的耗電量等）；生產(chǎn)數(shù)據(jù)（每批次產(chǎn)品的加工時(shí)間、生產(chǎn)產(chǎn)量等）；能源采購量（用水及用氣量）。

2、在平臺(tái)實(shí)現(xiàn)可視化處理，按時(shí)間維度（小時(shí)、天、周、月）匯總能耗數(shù)據(jù)；按設(shè)備和工藝環(huán)節(jié)分類整理能耗，關(guān)聯(lián)能耗與生產(chǎn)；匯總告警信息展示告警趨勢(shì)與頻率。

3、構(gòu)建集中監(jiān)控管理的系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)手機(jī)端、電腦端對(duì)設(shè)備及能耗的監(jiān)控與管理，并能實(shí)現(xiàn)PLC的遠(yuǎn)程控制與遠(yuǎn)程維護(hù)操作，提高工作效率與管理水平。

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